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Latte Art

La base della latte art è costituita da schiuma di latte montata alla perfezione. Il latte non dovrebbe essere scaldato a più di 65 °C per poter ancora tenere in mano il bricco e creare una schiuma cremosa. Questa schiuma viene poi versata nell'espresso, dove dapprima sprofonda e poi torna a galla. Nella prima fase è importante che la schiuma di latte finisca sotto quella del caffè espresso. Se si vogliono fare disegni e creare delle forme o delle sequenze, bisogna avvicinare maggiormente il bricco con il latte alla schiumetta del caffè e versarlo con movimenti regolari. In questo modo si possono creare delle forme.

Il consiglio del barista

La gioia della perfezione: la latte art si può imparare in corsi di 1 - 2 giorni da un barista.