Navigazione

L'espresso «perfetto»

Per ottenere un cosiddetto espresso perfetto sono necessari i chicchi giusti, il grado di tostatura e di macinatura ideale, la distribuzione e la compressione corrette della polvere di caffè nel filtro, la temperatura di infusione e la pressione e il dosaggio ideali del caffè.

Il consiglio del barista

Non vale la pena risparmiare sul macinacaffè. Per l'espresso perfetto un grado di macinazione costante è più importante della giusta pressione della macchina.