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L’expresso «parfait»

Les facteurs suivants sont déterminants dans la réussite d’un expresso: les grains, le degré de torréfaction, le degré de mouture, une répartition et une densité optimales de la poudre de café dans le porte-filtre, la température de percolation, la pression sur le café ainsi que le bon dosage.

Conseil du barista

Ne cherchez pas à économiser à l’achat de votre moulin à café. En effet, un degré de mouture constant est bien plus important que la pression de la machine dans la préparation d’un expresso parfait.