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La mouture adéquate

Choisissez un degré de mouture grossier pour les boissons à infusion longue comme le lungo ou le café-filtre ainsi qu’une mouture fine pour les boissons à infusion courte telles que l’expresso ou le ristretto.

Conseil du barista

Moulez toujours des grains de café frais, juste avant la préparation, sans quoi les substances aromatiques s’évaporeront rapidement.