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Préparer un délicieux breuvage avec une cafetière à piston

Moudre grossièrement les grains de café jusqu’à ce qu’ils aient l’apparence de la semoule de maïs (polenta) et compter 6 g de café pour 100 ml d’eau. Chauffer l’eau à 94 °C et la verser ensuite sur la poudre de café. Laisser infuser le café durant 4 minutes, puis enfoncer le piston.

L’Exquisito Elegance et le Boncampo 100% arabica de Migros conviennent parfaitement à la préparation du café avec la cafetière à piston.

Conseil du barista

Après avoir enfoncé le piston, attendre encore cinq minutes jusqu’à ce que tout le sédiment se retrouve au fond.